Os mais novos produtos da linha Varietal da Cooperativa Aurora são o Viognier e Aurora Varietal Malvasia Aromática. Os novos vinhos são da safra 2023 e compõem uma linha lançada em 1986 e pioneira no trabalho com vinhos elaborados 100% com uvas viníferas de uma única variedade. Hoje, conta com dez rótulos, sendo seis tintos e quatro brancos. Os vinhos brancos são mais leves e frescos e são tendência do momento muito apreciados pelos consumidores. Eles fazem parte do crescimento de 30% da linha experimentados pela vinícola de janeiro a julho de 2024. Tanto o Aurora Varietal Viogner como o Aurora Varietal Malvasia Aromática possuem graduação 12,5%.
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