A concentradora foi projetada para processar 30 milhões de quilos de uvas, com uma previsão de faturamento que poderá ultrapassar R$ 35 milhões por ano, mas nesta primeira fase irá operar com 12 milhões de quilos de uva e num prazo entre 5 e 10 anos 50 milhões de quilos da fruta. A planta industrial está localizada na ERS 448 Km 2, em uma área de 10,5 hectares, na comunidade de São Marcos, 1º distrito de Farroupilha.
O projeto será implantado em três etapas sendo que na primeira o custo está orçado em torno de R$ 25 milhões. Recursos oriundos de financiamento no Banco do Brasil.
A Cenecoop é formada pela cooperativas vinícolas São João, Garibaldi, Agroindustrial Pradense e Nova Aliança. Ao todo elas contam com cerca de três mil produtores de uva associados. As quatro cooperativas produzem anualmente cerca de 100 milhões de quilos de uva. Mesmo com a constituição da Central, cada cooperativa seguirá com suas operações normalmente.
Para incentivar a instalação da Cenecoop no município, a administração municipal de Farroupilha encaminhou projeto de lei à Câmara de Vereadores, que propunha a isenção de 50% do ICMS gerado nos primeiros dez anos de instalação. A proposta foi aprovada pelos vereadores.
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