A rede possui, atualmente, restaurantes em cidades do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo.
No Estado, a marca conta com endereços em Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi, Gramado, Porto Alegre e Recanto Maestro. Com 28 anos de história o Di Paolo vem figurando há alguns anos entre as marcas de restaurante preferidas pelos líderes gaúchos segundo a pesquisa Marcas de Quem Decide, promovida pelo Qualidata e Jornal do Comércio.
Além da unidade de Novo Hamburgo, o Di Paolo tem previsão de inaugurar ainda em 2022 uma operação em São José dos Campos (SP) e outro restaurante no Vale dos Vinhedos.
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