Inaugurou recentemente em Nova Roma do Sul uma nova opção em complexo enoturistico. É a Vínicola Casacordoba. Trata-se da única vinícola no Brasil a reunir as culturas do vinho, do destilado e do azeite de oliva num único lugar. A nova estrutura agrega um wine bar, um restaurante com menu assinado pelo chef Rodrigo Bellora e a Villa Casacorba, com projeto de autoria da arquiteta Michele Evangelista, que contempla sete charmosas cabanas ao redor de um lago abraçado por árvores nativas. Uma área construída de 4.100 m² foi necessária para contemplar todos os atrativos, além de um heliponto para pouso e decolagem de helicópteros. O projeto tem a assinatura da arquiteta Vanja Hertcert, especializada em Arquitetura do Vinho. Fundada em 1999 pela família Tessaro, a Vinícola Casacorba cultiva em 19 hectares de parreiras as variedades de uvas Merlot, Tannat, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Moscato R2, Concord, Bordô e Isabel e agora volta-se com muito vigor para o turismo.
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